Bánh mì hấp lạ miệng gia truyền, khách hàng bỗng chốc trở thành ‘người đẹp’ Sài Gòn

Rate this post

Đi ăn quán là trở thành một “mỹ nhân”

Vừa định bước vào quán, tôi nghe chị chủ kêu: “Người đẹp dùng gì?”. Cách đón khách đặc biệt của quán bánh mì hấp Cô Giang đã tạo được thiện cảm không lẫn vào đâu được.

Quán bánh mì xíu mại nằm gần chợ Cô Giang, nếu để ý kỹ sẽ không khó tìm. Không gian sạch sẽ thoáng mát nhưng thiếu chỗ nên kê ít bàn ghế. Quán mở cửa từ 11h sáng đến 18h chiều. Nếu muốn thưởng thức bánh mì sủi cảo mà không muốn đông đúc, bạn nên đến vào khoảng 14h là lúc quán vắng khách nhất.

[VIDEO] Bánh mì hấp gia truyền khiến thực khách phải… ghé qua

Bánh sẽ được hấp bằng rổ tre để giữ độ ẩm lâu và chín đều.

Bánh mì hấp gia truyền lạ miệng, khách hàng bỗng chốc trở nên

Tin tức liên quan

Bún riêu cua ‘thối’, ai lỡ ăn là ghiền

Chị Lê Thị Hồng Thủy (38 tuổi, chủ quán) tâm sự: “Quán này lâu đời nhất khu này. Trước đây, mẹ cô là chủ nhà hàng, bây giờ cô tiếp bước mẹ mình. Trước đây, nhà chị bán cơm tấm cũng đông khách lắm, nhưng vì mặt bằng quá nhỏ nên chị chuyển sang bán các món khác. Lúc đó món chủ đạo là bánh tét, nhưng được một thời gian, người ta sợ dùng chất tẩy trắng nên không dám ăn nhiều. Kể từ đó, cô ấy đã bổ sung thêm món bánh mì hấp vào thực đơn và là món ăn hút thực khách cho đến tận bây giờ ”.

Nghe có vẻ hơi lạ nhưng chủ quán và thực khách tại quán bánh mì hấp gọi nhau thân mật bằng “người đẹp” khiến thực khách dù khó tính cũng bất giác bật cười. Khách quen của quán còn gọi chủ quán và những người làm việc tại quán là “người đẹp” khi đặt hàng hoặc thanh toán. Chủ quán thân thiện nên khách cũng cởi mở hơn, ít khi gặp phải vị khách khó ưa.

Chị Thủy vui vẻ cho biết, hôm nào khách mở quán ngồi ăn là y như rằng hôm đó khách ngồi quán đông lắm. Ngược lại, nếu mở hàng mà khách gọi giao hàng thì những ngày đó đều là đơn hàng chứ ít khách ngồi lại.

Bánh mì hấp gia truyền lạ miệng, khách hàng bỗng chốc trở nên
Bánh mì hấp lạ, gia truyền, khách bỗng trở thành 'mỹ nữ' Sài Gòn - ảnh 4

Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát nhưng hơi hẹp nên chỉ kê vài bộ bàn ghế, khi đông khách thì kê bàn ​​ghế qua nhà hàng xóm.

Chị Nguyễn Lý Ngọc Trinh (30 tuổi) chia sẻ: “Mình ăn ở đây từ khi mẹ Thủy còn bán đến giờ. Đồ ăn ở đây rất ngon, sạch sẽ, mình ăn như ở nhà vậy. Cô chủ cũng rất dễ thương và nhiệt tình tạo cảm giác thoải mái cho mình. Mình đang có em bé nên chọn shop kỹ càng hơn một chút ”.

Sử dụng trong chế biến

Bánh mì hấp từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của người Sài Gòn. “Nguồn gốc của món ăn dân dã này xuất phát từ việc phát bánh mì cho người dân nghèo. Nhưng bánh ăn không bị khô và không ngon nên người ta cải biên bằng cách hấp bánh rồi cho thịt băm, củ sắn, mỡ hành, hành phi vào xào. Tất cả các nguyên liệu đều gần gũi nên món ăn nhanh chóng trở nên quen thuộc và được nhiều người yêu thích ”, chị Thủy cho biết.

\N

Bánh mì hấp lạ, gia truyền, khách hàng bỗng chốc trở thành 'mỹ nữ' Sài Gòn - ảnh 5

Một phần nhỏ mỗi người có giá 40.000 VND, nhiều nhất là 60.000 VND

LÊ HỒNG HẠNH

Bánh mì hấp lạ, gia truyền, khách hàng bỗng chốc trở thành 'mỹ nữ' Sài Gòn - ảnh 6

Tin tức liên quan

Ăn bánh xèo buổi sáng, người Sài Gòn tròn xoe mắt vì phải xếp hàng tự phục vụ

Điểm cộng đầu tiên cho bánh mì hấp Cô Giang chính là ở cách trình bày đẹp mắt, hấp dẫn. Một phần nhỏ một người ăn 40.000 đồng, nhiều nhất là 60.000 đồng với bánh mì hấp, khoai mì, hành phi, mỡ hành, thịt bằm, đậu phộng, cuốn với rau sống kết hợp với nước mắm ngon.

Bánh được cô Thủy hấp mềm nên không bị nhão, nóng hổi, ​​nhân nhiều thịt và củ sắn. Một miếng sẽ làm ấm bụng ngay. Đặc biệt nước mắm chua ngọt rất ưng ý, rau rất tươi và sạch, không một lá nào bị dập hay héo.

Bạn Nguyễn Thụy Quế Minh (28 tuổi) chia sẻ: “Mình ăn bánh mì xíu mại ở đây được khoảng 6 năm rồi và quay lại thường xuyên. Điều làm mình thích nhất là rau nhiều, nước chấm rất đậm đà, hợp khẩu vị ”.

Bánh mì hấp gia truyền độc lạ, khách hàng bỗng chốc trở nên
Bánh mì hấp lạ, gia truyền, khách hàng bỗng chốc trở thành 'mỹ nữ' Sài Gòn - ảnh 8

Không chỉ người lớn mà trẻ em cũng đặc biệt thích ăn bánh su sủi cảo ở quán

Chị Thủy cho biết: “Bánh mua hôm trước rồi buộc trong túi ni lông để qua đêm cho bánh tự nguội. Một ổ bánh mì sẽ được cắt thành bốn phần, hấp bằng tủ hấp tre để giữ hơi nước lâu và nóng đều. Công đoạn hấp bánh không hề đơn giản, phải để lửa đều, khi cho bánh vào xửng phải xịt thêm ít nước để bánh mềm nhưng không xịt quá nhiều để tránh bánh bị nhão. và không ngon. “

Bánh mì hấp độc lạ, gia truyền, khách bỗng trở thành 'mỹ nữ' Sài Gòn - ảnh 9

Tin tức liên quan

Món súp ‘lạ miệng’ của cô Chi Chi trong hẻm khiến người Sài Gòn thương nhớ

“Sau khi khách gọi món, họ sẽ lấy bánh ra khỏi rổ tre, cắt làm tám miếng rồi cho mỡ hành, hành phi, thịt rán với sắn bào sợi, đậu phộng. Dù là mỡ hành, nước mắm, hành phi. hoặc đậu phộng, tôi tự làm chứ không mua ngoài chợ ”, chủ cửa hàng cho biết.

Cứ tưởng công đoạn hấp bánh đa là công phu nhất nhưng theo chị Thủy, khâu nhặt và rửa rau mới là khâu mất nhiều thời gian và công sức nhất.

Mỗi tối, Thủy sẽ mất khoảng 3 tiếng để nhặt rau và 2 tiếng để rửa. Các loại rau đem đi rửa thật sạch, rửa nhiều lần với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Một rổ rau sống để ăn kèm với bánh mì hấp gồm có cải bẹ xanh, xà lách, rau thơm. Người phục vụ nhìn khách ăn gần hết rau sẽ tự động bỏ thêm rau ngay, hầu như khách không phải chủ động hỏi thêm.

Ngoài món bánh mì xíu mại nổi tiếng, quán còn có một số món khác như bún riêu, bún riêu, bánh xèo, xíu mại, bánh plan… nha khách.

Là một món ăn dân dã, bánh mì hấp không hề dễ dàng mang đến cho thực khách mà luôn đòi hỏi sự công phu trong khâu chế biến. Chính vì vậy, bánh mì hấp từ một món ăn mới đã dần trở nên quen thuộc không chỉ với người dân Sài Gòn mà cả những vị khách phương xa có dịp đến đây.

Written by 

Leave a Reply

Your email address will not be published.