Bánh canh ghẹ “đệ nhất” – đặc sản nổi tiếng chỉ có ở Phú Quốc

Rate this post

Bánh huyết cua được chế biến cầu kỳ và được coi là đặc sản đắt giá ở đảo ngọc Phú Quốc

Phú Quốc nằm ở vùng cực Nam của Tổ quốc, được mệnh danh là đảo ngọc nhờ vẻ đẹp tự nhiên hiếm có. Nơi đây nổi tiếng với những bãi biển trong xanh, cát trắng mịn và không khí vô cùng trong lành. Khi đến đây du lịch, ngoài thưởng ngoạn cảnh đẹp, du khách còn có cơ hội nếm thử những món đặc sản “hiếm có khó tìm”. Món lạ không thể không kể đến đó là tiết canh ghẹ, một món ăn “độc quyền” hầu như chỉ có ở vùng biển Phú Quốc.

Theo người dân nơi đây, món ăn này đã có từ rất lâu đời. Trước đây, trong quá trình đánh bắt xa bờ, nguồn nước ngọt đều bị cạn kiệt, ngư dân không kịp vào đất liền nên đã nghĩ ra cách bẻ càng ghẹ và uống chất lỏng trong đó để giải khát. khát nước. Chất lỏng này có vị mặn, hơi ngọt và không tanh nên rất dễ uống. Sau đó, món súp huyết cua được người dân biển nơi đây chế biến từ chính chất dịch này trong cơ thể con cua.

Để làm món bánh canh ghẹ phải chọn những con ghẹ to, nhiều gạch.
Để làm món bánh canh ghẹ phải chọn những con ghẹ to, nhiều gạch.

Để làm được món bánh đa cua huyết, điều quan trọng là phải tìm được những con cua biển còn tươi sống. Ghẹ càng tươi thì khi ăn món ăn sẽ càng ngon, ngọt và bổ dưỡng. Thông thường, để làm được một tô bánh canh ghẹ nhỏ cũng cần đến 3-4 con ghẹ biển, đặc biệt phải chọn những con ghẹ to, nặng. Vì vậy, đây cũng được coi là món ăn “đắt hàng” mà không phải thực khách nào cũng có điều kiện thưởng thức.

Món bánh huyết cua nghe có vẻ đơn giản nhưng lại có cách chế biến khá cầu kỳ. Cua sống rửa sạch, sau đó dùng dây buộc hai chân lại và dùng kéo cắt từng con một để phần máu cua trắng bên trong chảy ra ngoài. Để làm phần “nhân”, người ta sẽ lấy một cái riêng, luộc chín rồi lấy thịt, tẩm ướp gia vị rồi bày ra đĩa. Những con ghẹ còn lại được gom lại rồi trút vào đĩa thịt ghẹ, đợi đông lại thành món súp huyết.

Ghẹ luộc chỉ cần luộc chín, khi luộc cho thêm chút rượu để thịt ghẹ thơm, khi ghẹ chín bạn gỡ từng miếng thịt ghẹ ra đĩa để nguội rồi trộn với gia vị là được. đậm đà thì trộn thêm ít ngò gai, tía tô, húng lủi thái nhỏ và nhất thiết phải có ít lá húng quế để bớt vị đậm đà của ghẹ.

Nếu có dịp đến đây du lịch một lần, bạn nhất định không nên bỏ qua một món ăn hấp dẫn: bánh huyết ghẹ
Nếu có dịp đến đây du lịch một lần, bạn nhất định không nên bỏ qua một món ăn hấp dẫn: bánh huyết ghẹ

Khi bát huyết cua đông lại như thạch là bạn có thể thưởng thức được rồi. Bánh huyết ghẹ Phú Quốc có hương vị thơm ngon độc đáo, khác biệt hoàn toàn so với các loại bánh tráng huyết. Đặc biệt, phần thịt cua mềm, quyện với vị béo ngọt của gạch và mùi thơm cay nồng của rau thơm chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách nào dù là khó tính nhất.

Nhiều du khách lần đầu đến đảo ngọc Phú Quốc, nghe đến bánh canh ghẹ chắc chắn không tránh khỏi cảm giác lạ lẫm, nhưng với người dân nơi đây món ăn này được coi là đặc sản. Và nếu có dịp du lịch đến đây, bạn nhất định không nên bỏ qua một món ăn hấp dẫn: bánh canh ghẹ huyết dụ để thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực nơi đây.

Hiệp Nguyễn

Sợi tổng hợp

Written by 

Leave a Reply

Your email address will not be published.