9 món đặc sản đến với Nghệ An nếu không thử bạn sẽ phí cả đời

Rate this post

Thứ Năm, ngày 09/05/2019 10:03 AM (GMT + 7)

Nghệ An không chỉ là vùng đất có nhiều danh lam thắng cảnh mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực nức tiếng gần xa. Ẩm thực xứ Nghệ bình dị, sạch sẽ nhưng theo thời gian, cái ngon khó cưỡng ấy đã được nâng tầm thành đặc sản, một thức quà không thể thiếu trong hành trình trở về của mọi du khách.

Nhựt Thanh Chương




Nhút là món ăn dân dã, truyền thống của mọi gia đình. Nguyên liệu nhồi gồm mít xanh và muối trắng không iốt. Nút có thể chấm nước mắm, làm nộm, rán. Với những món ăn này, một loại thảo mộc không thể thiếu là lá kinh giới. Canh chua cá lóc nấu chua có vị chua thanh rất thơm. Thanh Chương còn có một loại su su khác là lấy sợi mít chín, xay nhuyễn với muối, gói vào mo cau tươi rồi ủ vài ngày, xắt mỏng ăn sẽ có thêm vị ngọt và hương vị của mít chín. Có thể chế biến thành các món ăn như kiểu làm từ mít xanh.


Tương Nam Đàn


9 món đặc sản đến với Nghệ An nếu không thử bạn sẽ phí cả đời - 2


Mắm Nam Đàn là một loại mắm kho hoặc mắm kho. Chấm với rau muống hoặc gừng, cá sông kho tộ, cá ruộng với nồi đất Kẻ Trù. Nguyên liệu để làm tương là gạo nếp, ngô, đỗ tương (đậu tương). Ngô và đậu rang, xay, ngâm nước rồi phơi khô (ngô không ngâm, ủ với lá nhãn làm mốc), riêng đậu chỉ xay hoặc giã đôi, bẻ đôi, không nát như mắm cáy miền Bắc, đảm bảo. Khi vớt ra bát thấy những mẻ đậu như từng con thuyền nhỏ li ti nổi lên trên mặt bát nước vàng ruộm, ăn có vị mặn ngọt, nếu nhúng xôi có vị bùi bùi.

Cháo lươn Vinh


9 món đặc sản đến với Nghệ An nếu không thử sẽ phí cả đời - 3


Cháo lươn Vinh loãng, không đặc sệt như cháo vịt Vân Đình, cháo dê Ninh Bình… Lươn được xé dọc thớ, rán kỹ, hơi mặn, chút cay; và mùi đặc trưng nhất của cháo lươn Vinh là được làm từ rau răm. Cháo lươn có mặt hầu như khắp thành phố. Ngoài ra, hiện nay còn có món súp lươn cũng ngon không kém. Cháo lươn, súp lươn có thể ăn với bánh mì, bánh mì… đều ngon. Vào mùa nóng, khi ăn cháo lươn, bạn đừng quên gọi thêm một cốc trà đá (hoặc trà xanh).


Sông mát mẻ cá


9 món đặc sản đến với Nghệ An nếu không thử bạn sẽ phí cả đời - 4


Cá mát không phải là loại cá lớn, thường chỉ bằng hai ba ngón tay người lớn, con “khủng” chỉ khoảng 0,5 – 0,8kg. Tháng 8 âm lịch hàng năm là vào mùa cá mát. Thịt cá rất lành, bổ, thơm ngon, hơi đắng do khi chế biến không bỏ ruột (ruột cá rất sạch vì chủ yếu ăn thức ăn thực vật), ít mỡ, ít xương, ngon nhất là phần đầu (không có thịt). Cũng như các loại cá khác, đầu cá nguội rất mềm và giòn). Cá mát có thể om, rán, nướng … Dù chế biến theo cách nào thì thịt cá rất bùi và rất thơm.


Chin Xo – Món thịt chua kiểu Thái


9 món đặc sản đến với Nghệ An nếu không thử bạn sẽ phí cả đời - 6


Món ăn này được làm từ thịt trâu, thịt lợn, thịt bò, đôi khi là động vật rừng, chỉ lấy phần thịt nạc. Xoài xắt mỏng, kẹp với rau rừng chấm với muối ớt (hoặc nước mắm), có vị chua chua, béo béo và bùi bùi, rất thanh và thanh.


Xã Đoài Cẩm


9 món đặc sản đến với Nghệ An nếu không thử bạn sẽ phí cả đời - 7


Cam xã Đoài có hương vị thơm ngon đặc biệt, vỏ mỏng, nhiều nước, nguồn giống chọn lọc sạch, không sâu bệnh. Ngay từ tháng 10 và 11 âm lịch, khách đã thường xuyên đến đặt hàng. Cam chín vào dịp Tết.


Khi mới chín, cam có màu vàng sau đó chuyển sang màu sẫm hơn nhưng luôn giữ được vẻ tươi tắn. Bên ngoài có một lớp mỏng, chỉ cần xoa nhẹ một chút sẽ tỏa ra mùi thơm đặc biệt, thêm màu vàng óng, ăn rất ngon. . Nếu ngâm với rượu sẽ cho thành phẩm rượu thơm, vị ngọt thanh, có thể dùng làm món khai vị hoặc bồi bổ sức khỏe cho bà bầu.


Bánh


9 món đặc sản đến với Nghệ An nếu không thử bạn sẽ phí cả đời - 8


Bánh ngọt hay còn gọi là bánh mật là đặc sản dân dã của người dân xứ Nghệ. Cuốn miếng bánh vàng ruộm cho vào miệng, vị ngọt của mật mía, dẻo của gạo nếp và mùi thơm của gừng sẽ hấp dẫn bạn ngay từ lần thử đầu tiên.


Mực nướng


9 món đặc sản đến với Nghệ An nếu không thử bạn sẽ phí cả đời - 9


Chả mực là món ăn thú vị nhất trong tất cả các món ngon được chế biến từ mực. Món này là đặc sản dùng để ăn nhậu sau một ngày dài tham quan, tắm biển ở biển Cửa Lò. Người đầu bếp phải khéo léo chọn những con mực tươi còn nhảy, rồi cắt ít đường nướng ngay trên lửa, ăn vừa ngọt vừa thơm.


Khoai lang


9 món đặc sản đến với Nghệ An nếu không thử bạn sẽ phí cả đời - 10


Cá khoai là món ăn dân dã đặc trưng đã gắn bó thân thiết với bao người dân xứ Nghệ. Để làm khoai tây xiên que, sau khi thu hoạch, người ta chọn những củ khoai tây ngon nhất, nhiều bột nhất rồi đem rửa sạch, thái thành từng lát mỏng rồi đem phơi cho đến khi giòn, khô rồi cho vào lọ, đậy kín nắp. để ăn dần.


3 món đặc sản Tây Bắc độc đáo, nhìn thì ghê nhưng ăn thì ngon

Ở vùng cao Tây Bắc có rất nhiều đặc sản nổi tiếng mà du khách thập phương không khỏi thích thú. Tuy nhiên, có những đặc …


Written by 

Leave a Reply

Your email address will not be published.